MANJAR DE COCO

  

MANJAR DE COCO

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 4 colheres de amido de milho
• 1 lata de ameixa em conserva
• 1 colher de essência de baunilha
• 250 g de coco ralado
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 xícara de água
• 100 ml de leite de coco
• 200 ml de leite condensado

MODO DE PREPARO

Em uma panela adicione o leite, amido de milho, leite condensado, leite de coco e leve ao fogo mexendo sem para. Continue mexendo sem parar até ferver e engrossar, formando um creme.
Continue mexendo sem parar até ferver e engrossar, formando um creme.
Leve ao fogo novamente, mas desta vez em fogo brando e mexa por 2 minutos.
Tire do fogo e deixe esfriar até ficar morno e depois coloque a mistura em uma forma de buraco e leve à geladeira por aproximadamente 3 hora. 

Enquanto isso vamos fazer a calda, adicione em uma panela o açúcar, a água e as ameixas com o restante da calda da lata e mexa até virar uma calda não muito grossa, ou então a consistência de sua preferência, depois que a calda estiver pronta, deixe esfriar e quando o manjar estiver consistente, é só desenformar em algum prato, ou bailarina de louça, e enfeitar com as ameixas e a calda.

Redimento: 12 porções.